Колбаски для гриля

Колбаски для гриля

Ковбаски для гриля ТМ «Пан Ковбаско» та інших виробників

Ковбаски для гриля дуже популярні у європейських країнах, зокрема в Німеччині та Австрії. У західній частині Європи вони затребувані, так само як і національні страви. А в нас сосиски-гриль почали з'являтися на споживчому ринку не так давно. Їх часто використовують замість традиційних шашликів, оскільки продукт не вимагає тривалого приготування та попереднього маринування. В інтернет-магазині «Пан Ковбаско» Ви зможете купити ковбаски для гриля (ковбаски-гриль) за найкращою ціною в Україні. Пропонуємо широкий асортимент продукції від найпопулярніших національних виробників.

М'ясні ковбаски люблять абсолютно всі - незалежно від віку та смакових уподобань. Виробники випускають вироби різні за складом та загальним характеристикам. Це дає можливість вибрати оптимальний варіант навіть найвибагливішому гурману. Багато споживачів вважають за краще брати ковбаски для гриля оптом, заощаджуючи при цьому значну суму.

Асортимент ковбасок для гриля у магазині «Пан Ковбаско»

У нашому каталозі Ви знайдете якісні сосиски та сардельки для гриля ТМ «Пан Ковбаско» та інших брендів, виготовлені із першокласного м'яса з додаванням ароматних приправ. Найбільш затребуваними є Мюнхенські ковбаски, Чевапчичі, Мергез, Сальсічча та Чіполата. Ви зможете вибрати та купити ковбаски-гриль (ковбаски-барбекю) наступних видів:

• із зеленню;
• з сиром;
• з часником;
• з карі чи паприкою;
• делікатесні сосиски-гриль.

Для виготовлення ковбасок використовують рубане м'ясо, зелень, приправи, часник та натуральну оболонку. Рецептура кожного сорту ковбасок для смаження практично ідентична за виключенням їх складу.

Різновиди ковбасок-гриль в залежності від типу м'яса, що входить до складу:

• свинячі ковбаски для смаження – найсоковитіші та ароматні, вважаються класичним видом;
• яловичі ковбаски-гриль – низькокалорійний продукт з унікальним смаком та ароматом;
• курячі ковбаски-гриль – дієтична страва, виготовлена з м'яса птиці.

Якщо Вам складно визначитися із вибором, рекомендуємо звернути увагу на асорті ковбасок-гриль. Набір складається з кількох різновидів ковбасок, і Ви зможете оцінити смак кожної та вибрати той вид, який відповідає Вашим смаковим уподобанням.

Особливості застосування ковбасок для гриля

Для приготування сирих ковбасок для гриля достатньо скористатися сковорідкою, мікрохвильовою піччю або духовкою. Час приготування необхідно коригувати в залежності від складу та товщини продукту. Така закуска незамінна як у домашніх умовах, так і на дачі, у поході та на будь-якому виїзному заході.

Розцінки ковбасок-гриль

Ціна сосисок-гриль залежить від їхнього складу, способу виробництва, популярності бренду та інших факторів. В онлайн-магазині «Пан Ковбаско» Ви зможете обрати ковбаски для смаження на грилі в ціновому діапазоні від 110 до 150 грн/кг. Більш детально про роздрібну та оптову вартість розкажуть наші менеджери.

Методика виготовлення ковбасок-гриль

Виробництво ковбасок для барбекю на сьогоднішній день є масштабним. Це пояснюється високим споживчим попитом на даний вид продукції. Сучасна технологія виготовлення має багато спільного із методикою, яку застосовували багато років тому. Етапи виробництва:

1. Підготовка оболонок для ковбаси. Проводиться ретельне очищення, миття та дезінфекція кишкової сировини. Іноді виробники використовують штучні оболонки, що знижує витрати виробництва. Однак сучасна технологія передбачає застосування натуральних оболонок.
2. Підготовка м'яса. Тушки м'яса розморожують (якщо це потрібно). Далі проводять обробку та обвалку. Для виготовлення ковбасок для гриля відбирається якісна м'ясна м'якоть, яка не містить жил та кісток. Важливо додати шпик, оскільки що він надає ковбасній масі додаткову ніжність і соковитість. Для виробництва ковбасок-гриль традиційно використовують різноманітні види м'яса: свинину, курку, яловичину, баранину, гусятину та індичатину. Перевага надається м'ясу молодших тварин, щоб після обробки воно залишалося м'яким та ніжним.
3. Підготовка фаршу для ковбаси. М'ясо та шпик подрібнюються. Залежно від виду ковбаси та технологічних особливостей, сировина переробляється у грубий чи дрібний фарш. Після цього до отриманої субстанції додаються сіль, перець та приправи, щоб надати ковбасній масі бажаного смаку та аромату.
4. Наповнення оболонки. На даному етапі виробництва ковбаси використовується спеціальне обладнання: або автомат із прес шприцом, або професійна м'ясорубка. Під тиском фарш подається до оболонки. Коли ковбаска досягає необхідної довжини, її перев'язують та розпочинають формування наступної. Зазвичай ковбаски для смаження на багатті мають довжину від 10 до 15 см. Такий розмір робить їх зручними для смаження та приготування.
5. Штрикання. Оболонку обов'язково проколюють у кількох місцях. Це не тільки допомагає видалити повітря з ковбаси, а й запобігає можливим розривам при термічних впливах. У процесі смаження всередині ковбаси іноді накопичується пара. При сильному тиску це може призвести до міні-вибуху оболонки. Штрикання допомагає уникнути подібних ситуацій та забезпечує рівномірне приготування продукту.

Пакування, охолодження та відвантаження ковбасок-гриль. Це завершальний етап. У продаж вони надходять або без упаковки (можна купити або поштучно, або на вагу - будь-яку кількість) або упаковках (набори ковбасок для гриля). Перед вживанням м'ясний продукт піддається термічній обробці: в духовці, в мікрохвильовій печі, на сковороді, на грилі тощо.

Алгоритм підбору ковбасок для смаження

На що звернути увагу, якщо вирішили купити сосиски-гриль:

• До складу продукту може входити один або кілька видів м'яса, зокрема свинина, яловичина, індичатина тощо. Якщо Ви любите соковиті та жирніші ковбаси, рекомендуємо вибрати свинячі. Якщо ж у Вас є проблеми зі здоров'ям і Ви цінуєте дієтичні продукти, має сенс купити курячі ковбаски для гриля.
• Звертайте увагу на кількість спецій у продукті. Якщо в ньому міститься дуже багато часнику, прянощів і солі, скоріш за все, сировина була несвіжою і спеції в такій кількості додані для маскування цього факту.
• Якісні ковбаски для грилю випускаються у натуральній оболонці, що дозволяє смажити продукт, не знімаючи її. Оболонки зі свинини більш еластичні та міцні порівняно з яловичими. Такі ковбаски не втрачають форми і не розриваються у процесі приготування. Крім іншого, свиняча оболонка тонша, а сосиски в ній - ніжніші.
• Натуральні м'ясні продукти мають стримані відтінки, наприклад, темно-бордовий, рожевий або сірий. Якщо сардельки надто яскраві, значить у їхньому складі присутній барвник.

Правила зберігання м'ясних ковбасок

Для виробництва ковбасок м'ясну сировину перемелюють у пасту, для сосисок – структурний фарш. Саме через цю різницю у виробничій технології терміни придатності цих продуктів відрізняються. Вирішивши купити ковбаски для гриля, Ви повинні розуміти, що приготувати їх слід протягом кількох діб після розморожування. Після розкриття заводського пакування продукт потрібно вжити протягом 48 годин.

Свинячі, яловичі та курячі ковбаски для смаження можуть продаватися в замороженому чи охолодженому вигляді. Продукт сирий та вимагає приготування перед вживанням. Ковбаски у вакуумних упаковках зберігаються наступним чином: