Паштети

Паштети

Все про паштети від «Пан Ковбаско» - як вибрати, асортимент, технологія виробництва та ціна

1. Асортимент паштетів
2. Ціна паштету
3. Як обрати паштет?
4. Виробництво паштету
5. Термін придатності
6. Чи можна заморожувати паштет?
7. Купити паштет у «Пан Ковбаско» за вигідною ціною

Асортимент паштетів

Інтернет-магазин «Пан Ковбаско» пропонує широкий асортимент паштетів на будь-який смак. У нас Ви можете купити паштет оптом та в роздріб від провідних виробників. Продукція має не лише відмінний смак, але й хороший склад та дуже ніжну структуру.

До найпопулярніших видів паштету відносять:

• м’ясний;
• курячий;
• грибний;
• рибний;
• печінковий;
• овочевий;
• фуагра;
• вегетаріанський.

Ціна паштету

В середньому ціна паштету від різних виробників у «Пан Ковбаско» коливається в межах 50-100 грн/кг, проте вартість деяких м’ясних виробів потрібно уточнювати у менеджера інтернет-магазину.

Як обрати паштет?

Деякі виробники надають перевагу фасуванню паштетів у консервні банки: така продукція зберігається достатньо довго, а при її виготовленні не використовується консервантів. Інші виробники упаковують паштети у спеціальну оболонку з полімерів, тому термін їх придатності буде меншим – близько місяця. Якщо на упаковці вказаний термін зберігання 6 місяців чи більше, це значить, що виробник додав чимало консервантів. Відкритий паштет можна зберігати у холодильнику впродовж 3-х діб. Якщо Ви захотіли купити печінковий паштет, зверніть увагу: в його складі має бути понад 55% печінки птиці або яловичої печінки.

Звертайте увагу на тару: банка з паштетом повинна бути правильної форми та неушкоджена. Паштет повинен мати однорідну консистенцію та світло-коричневий, сірий або бежевий колір. Темно-коричневий або яскравий рожевий колір паштету може свідчити про те, що в його складі багато барвників, а також інших добавок. Якісний паштет складається всього з декількох інгредієнтів: печінка, м’ясо, вершкове масло, прянощі та сіль. Смак натурального паштету може бути злегка гіркуватим, а пахнути такий паштет повинен натуральним м’ясом та прянощами.

Виробництво паштету

У склад паштетів можуть входити такі інгредієнти:

• жиловане м’ясо: куряче, гусяче, а також яловичина, телятина, свинина;
• топлений свинячий і курячий жир;
• куряча та гусяча печінка;
• оброблені субпродукти (печінка, мозок, серце);
• соя;
• крохмаль;
• прянощі;
• овочі;
• пряно-ароматична сировина.

Технологія приготування паштету:

1. Спочатку готують фарш. Його можуть готувати із сирої, вареної, охолодженої, сирокопченої сировини. Цю сировину подрібнюють, куттерують, поки не отримують однорідну масу. Фарш також пропускають через машини тонкого подрібнення, щоб у результаті вийшла ніжна консистенція.
2. Формують вагові паштети. Форми з нержавіючої сталі змащують топленим жиром, після чого заповнюють фаршем, використовуючи спеціальні шприци, щоб у паштеті не утворилося порожнеч. Після цього паштет загладжують для утворення прямої поверхні.
3. Утворену масу запікають у духових шафах, конвеєрних або ротаційних печах впродовж 2-3 годин. Температуру запікання поступово підвищують, поки температура в центрі паштету не сягне позначки 72 °С.
4. Паштет поступово охолоджують, поки його температура не знизиться до 0…+8 °С.
5. Наступний етап – пакування паштетів. Продукцію розфасовують у плівки або використовують пергаментний папір. Виробник вказує на пакуванні назву свого підприємства, назву паштету, його сорт, склад, дату виготовлення та термін реалізації.
6. Останній етап – зберігання та реалізація паштетів. М’ясні паштети зберігають при температурі 0…+8 С. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати 75%. На підприємствах систематично відбувається контроль якості виробів.

Термін придатності

Якщо паштет закритий, зберігати його можна до кінцевого терміну, вказаного на тарі. Якщо ж Ви відкрили паштет, його потрібно зберігати за таких умов:

• температура в межах +2…+6 °С;
• вологість повітря – не вище 75%;
• хороша вентиляція у місці зберігання;
• на продукт не повинні попадати прямі сонячні промені.

Найкраще зберігати відкритий продукт у холодильнику, але не на бокових дверях, а на середній полиці ближче до задньої стінки холодильника. Це дозволить максимально довго зберігати продукт.

У разі, якщо Ви купили м’ясний паштет, розфасований у вакуумні пакети та поділений на порції, термін зберігання такого продукту становитиме 14 днів за температури +5 °С. Якщо зберігати паштет у низькотемпературній камері за температури -18 °С, термін придатності становитиме в межах 4-6 місяців.

Купуючи паштет з курячої печінки, майте на увазі: за умовами зберігання та терміном придатності цей продукт буде відповідати тому, який виготовлено з яловичини. Слідкуйте за тим, щоб вчасно відправити відкритий продукт до холодильника, інакше він може швидше зіпсуватися. Рекомендується вживати паштети з яловичини та курячої печінки через 3 доби після відкриття за умови зберігання в холодильнику, і впродовж 3-4 місяців у разі зберігання у морозильній камері.

Не рекомендується вживати продукцію після закінчення терміну її придатності. У такому випадку виробник не несе відповідальності за здоров’я споживача. Про псування продукту також можна дізнатися з його зовнішнього вигляду – наприклад, якщо здулася кришка.

Якщо Ви купили паштет у жерстяній банці та відкрили його, або випадково пошкодили цю тару, потрібно перекласти паштет у скляну тару та накрити її кришкою. Продовжувати зберігання паштету у відкритій жерстяній банці не рекомендується, адже через окислення металу продукт швидко зіпсується. Тож Вам потрібно якнайшвидше перекласти продукт до скляної тари, помістити в холодильник та спожити його впродовж 2-х діб.

Паштет, який реалізовують у плівковій упаковці, можна зберігати впродовж 2-4 тижнів, якщо герметичність упаковки не порушена. Термін придатності виробник вказує на упаковці. Після відкриття такої тари паштет потрібно спожити впродовж 3-х днів.

Чи можна заморожувати паштет?

Так, паштет можна заморожувати, але лише у морозильних камерах шокової заморозки. Якщо використовувати інший тип заморозки, продукт може гірчити після розморожування. Як правильно розморозити продукт? Спочатку заморожений паштет потрібно покласти в холодильник, а потім дістати його та продовжити розморожування за кімнатної температури. Вся процедура розморожування може зайняти орієнтовно 8 годин.

Не рекомендується розморожувати паштет у гарячій воді та у мікрохвильовій печі, адже тоді смак та консистенція продукту можуть бути зіпсовані. Після розморожування паштет потрібно спожити впродовж дня. Не рекомендується повторно заморожувати таку продукцію.

У разі, якщо паштет був неправильно розморожений, зміниться його консистенція та зовнішній вигляд, а також запах. Може з’явитися кірка або слиз. У такому випадку не можна споживати такий продукт.

Купити паштет у «Пан Ковбаско» за вигідною ціною

В інтернет-магазині «Пан Ковбаско» Ви можете купити печінковий, курячий, гусячий паштет, а також паштет з індика та іншу продукцію від провідних виробників за дуже вигідною ціною. У нашому магазині представлена лише найбільш якісна та смачна продукція.

Ви можете купити паштети оптом та в роздріб з доставкою в межах України. Ми здійснюємо доставку продукції на спеціалізованому автотранспорті з професійним холодильним обладнанням, тому гарантуємо відмінну якість всієї продукції!