Сосиски

Сосиски

Сосиски от «Пан Ковбаско» - ассортимент, технология производства, срок хранения и цена. Как выбрать качественные сосиски и вкусно их приготовить

1. Ассортимент сосисок
2. Формирование цены сосисок
3. Технология производства сосисок
4. Как выбрать качественные сосиски?
5. Как варить сосиски?
6. Срок годности сосисок
7. Купить сосиски в «Пан Ковбаско» по выгодной цене

Ассортимент сосисок

В интернет-магазине «Пан Ковбаско» вы можете выбрать любимые колбасные изделия от ведущих украинских и зарубежных производителей. У нас представлены вкусные сосиски, которые понравятся как взрослым, так и детям. Это универсальный перекус, которым можно лакомиться дома или брать с собой в дорогу. В нашем магазине вы сможете выбрать и купить сосиски оптом и в розницу.

Цена на сосиски зависит от состава продукта и от его сорта. Также сосиски могут иметь различные вкусовые свойства и потребительские характеристики.

К самым популярным видам сосисок, которые предлагают производители, относятся:

• говяжьи, свиные, куриные и из других видах мяса;
• детские;
• диетические;
• баварские;
• венские;
• молочные;
• из соевого мяса;
• с сыром;
• сосиски-гриль.

По своей сути сосиски – это изделия, которые изготавливают из фарша и упаковывают в оболочки, после чего продукт подвергается термической обработке. По своему вкусу они напоминают вареные колбасы, но имеют меньший размер и требуют приготовления.

Формирование цены сосисок

В среднем цена сосисок в интернет-магазине «Пан Ковбаско» находится в пределах 50-100 грн/кг. При покупке сосисок оптом рекомендуем уточнять актуальную цену у менеджера нашего интернет-магазина.

Цена на сосиски от разных производителей может существенно отличаться. Некоторые виды продукции могут стоить очень дешево, и это часто настораживает покупателей. Слишком дешевые сосиски вместо мяса могут содержать мясосодержащий продукт, который не несет пользы здоровью человека. Учитывайте, что самое дешевое сырье – это курица, которая сейчас стоит 40-50 грн/кг. Получается, что цена пачки сосисок 1-го сорта не может быть меньше 50 грн/кг. Соответственно, продукция, изготовленная из свинины или говядины, будет стоить дороже. Поэтому выбирая, какие сосиски купить, лучше отдать предпочтение более дорогой продукции, в составе которой содержится больше мяса.

Обязательно обращайте внимание на состав продукта, который производители указывают на этикетке. Там должно быть указано содержание мяса в процентах. Согласно законодательству, на этикетке указываются все ингредиенты, содержание которых в продукте превышает 2%. Таким образом, перед тем как купить детские, баварские, куриные, молочные сосиски, обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке и изучите состав продукта.

Технология производства сосисок

Первый этап – это обвалка мясного сырья. Этот процесс предполагает отделение мяса от костей и может осуществляться как вручную, так и механизированным способом. Второй этап – это жиловка, в процессе которой мясо отделяется от хрящей, маленьких косточек и т.д. Обычно этот процесс механизирован: мясо-костная смесь пропускается через целую систему фильтров, и в результате мясная масса отделяется от костей. Это позволяет сохранить биологическую и пищевую ценность сырья, а также его потребительские свойства. Согласно действующим нормативам, допустимое содержание костей в готовом фарше не может превышать 0,2%.

Следующий этап – это приготовление фарша. Для этого применяется профессиональное оборудование – куттеры. Это устройства, которые используются для измельчения и смешивания фарша. К фаршу добавляются другие ингредиенты, после чего полученная масса перемешивается и измельчается. Также к фаршу могут добавлять сало, кусочки сыра, вареные крупы в зависимости от вида сосисок.

Готовым фаршем наполняют оболочки. Они могут быть как натуральными (из тонких говяжьих или свиных кишок), так и синтетическими (из полиамида). Для наполнения используют профессиональное оборудование – автоматические сосисочные линии. После этого сосиски перевязывают нитками.

Следующий этап – это термическая обработка. Сосиски транспортируют в специальные камеры, где их подсушивают, после чего обжаривают и обваривают. Далее их охлаждают, упаковывают в полиэтиленовые пакеты и наклеивают этикетки. Сосиски маркируют по сортам. Есть первый и высший сорт сосисок. Кроме сорта, на этикетке указывается производитель, место мощностей производства сосисок, состав продукта и его масса. Готовая продукция хранится на складах при температуре +2...+8 °С при относительной влажности воздуха, которая не превышает 80%.

Согласно ДСТУ, сосиски высшего сорта должны состоять исключительно из натуральных ингредиентов: мяса, сала, молока, масла, куриных яиц, субпродуктов, сливок, сыра и жира-сырца, специй. В продукции высшего сорта не должно содержаться других видов добавок, кроме перечисленных выше.

Как выбрать качественные сосиски?

Готовая продукция должна иметь чистую неповрежденную оболочку, не должна содержать жировых и бульонных «капсул». После приготовления сосиски должны быть сочными и иметь упругую структуру. Они должны быть в меру солеными и иметь характерный для этого продукта вкус с ноткой пряностей. Не должно быть никаких посторонних запахов или привкуса.

Обратите внимание на цвет: сосиски не должны иметь слишком яркий розовый или красный цвет. Насыщенный яркий цвет свидетельствует о том, что производитель злоупотребляет консервантами и красителями. Лучше выбирать продукцию серого или бледно-розового цвета.

Если оболочка сосисок липкая, покрыта плесенью или слизью, это свидетельствует о том, что продукция скорее всего испорчена. Не рекомендуется употреблять такие сосиски.

Если вы хотите купить вкусные сосиски для хот дога или для перекуса, обращайте внимание не только на внешний вид продукта, но и на цену: дешевые сосиски могут быть сделаны из некачественного сырья.

Как варить сосиски?

Часто клиенты спрашивают: как варить сосиски, сколько для этого нужно времени? Сосиски нужно варить недолго. Но специалисты не могут однозначно ответить на вопрос, сколько минут варятся сосиски. Такая продукция требует не столько варки, сколько термообработки. В основном рекомендуется варить сосиски 3-4 минуты, в зависимости от размеров изделия. Это позволит обезопасить себя от возможного попадания в организм болезнетворных микроорганизмов.

Если оболочка сосиски искусственная, ее рекомендуется снять перед приготовлением. Можно варить сосиски и в оболочке. Чтобы сосиска не лопнула, рекомендуется проколоть ее в нескольких местах и не передерживать в кипятке во время варки.

Срок годности сосисок

Согласно ДСТУ, срок годности сосисок может отличаться в зависимости от вида упаковки. Если продукция упакована в вакуумную упаковку, срок хранения составляет 35 суток. Если сосиски хранятся не в вакуумированной таре, то их нужно употребить в течение 5-10 дней после производства. Сейчас производители стараются использовать вакуумную упаковку, чтобы увеличить срок годности готовых изделий.

Обязательно сохраняйте сосиски в холодильнике. Их срок годности будет зависеть от даты изготовления. Поэтому перед тем, как купить сосиски с сыром, из индейки, курицы или из другого мяса, внимательно читайте информацию, указанную на упаковке. На этикетке должен быть написан срок годности и дата изготовления.

Купить сосиски в «Пан Ковбаско» по выгодной цене

В интернет-магазине «Пан Ковбаско» вы можете купить лучшие сосиски и другую продукцию от самых известных украинских и зарубежных производителей. Гарантируем выгодную цену за килограмм молочных, детских, баварских и других сосисок. Реализовываем продукцию как оптом, так и в розницу с доставкой по всей территории Украины.